４・５・６月の食べログ卒業店（ほぼゆで太郎）の利用報告

 今回の食べログ卒業の「ゆで太郎」さんですが、利用回数が少なかったので２か月まとめてみます。

あくまでも私の外食で食べたもの全部の補完なので、自己満足しかないです。

４月上旬の利用。
相変わらずのちくわ天とかけです。

４月は何とこれだけのようです。

本当かどうかはもううろ覚え。

で、次が５月の連休明け。

ハイ、ちくわ天とかけそば・・・ではなーい。
ラーメンとちくわ天ですね。

これで、５月も下旬に突入。

３か月分にするかもです。


いーや、なんかそれは嫌だ。

ということでピッチあげて利用です。

とある日のゆで太郎さん。
いつものちくわ天とかけそばになってますね。
これが一番体に合っています。

これがラストかな？あともう一回行けるか？
今回多分「初大盛り」です。
ほぼ朝ソバ系で初めて大盛りを頼んだかもしれません。
色々あって、昼食べられない予想だったので・・・
ラーメンも大盛ってできるのかな？

おそらくこれでラストかな？
（ここまでは４・５月版での予定でした）

いや、６月も追加しますので、まだまだ続きます。

利用頻度が少し落ちたのは「食事の制限を９５％にしよう」と、微微減にしたからかも。
なんか健康診断で「シャレにならないゾーンに来たかも」と思っちゃったからです。
やせていた時代もありましたが、順調に中年の体型に気が付けばなってたんですね・・・


あ、６月中旬を過ぎたけど特に利用せず来ちゃいました。



では、このまま今週投稿した口コミのお店に行きましょう。



「そばいち」さん。
千葉駅改札内にあるお店。こちらも利用頻度は高めです。
卒業したり、食べログの口コミしたりとフラフラしてます。
今回は、こちらの卒業店で展開します。

というのも、ちょっと麺が今まで食べて来たものと違うのかな？
そう感じたからです。

あくまでも想像ですが、生麺を扱っているはずのこちらのお店。
利用客に素早く出すために、まとめて茹でているはずですが、
しばらくたったものを今回いただいたのかなって感じるほど、やわらかくコシの無い麺でした。
ある程度時間が経ったら、その麺は提供やめた方が良いと思います。
麺が含む水分量も変わるのでは？
汁がなんか薄っぺらな印象もありました。
最近「きらく」さんをやめて「そばいち」に変える流れがある模様ですが、
運営コストの見直しのように見えてしまうのは気のせいでしょうか？

一つのお店で、印象が変わるのは決して嫌いではないのですが、下方向にブレるのはあまり良いとは感じないな。
実際に、これを６００円台でいただくのは、期待した味ではなく
「次来るか考えてしまう・・・」
一人の人間が一つのお店を利用するのがどんなに奇跡的なことなのか？
今一度、胡坐営業を真摯に見つめ直してもらいたいなって思いました。

今回の一杯は、私にとってそのくらいの印象です。
ここに関係者がたどり着くことも奇跡でしょうが、茹で置いておける時間の見直しは最低限やって欲しい。丸亀も今はわかりませんが１５分経ったら廃棄とかでしたっけ？
そばはもっと短いと思います。

・・・一旦書いたコメントが消えてしまった。
なので、書き直したら前に書いたコメントよりも批判的になってしまった。
次も利用するか少し微妙な出来だったからなのですが、こんなことを感じる人間は相手にしていないのかな・・・


「ゆで太郎」さん。もちろん、千葉中央店・・・

今回は野菜のかき揚げ天を選択・・・
なんかね。ちくわってのが、練り物なので塩分が高くなるんだそうな・・・
一番相性良い食べ物と思っていましたが、体には相性は良くないらしい・・・
いや、普通に食べる分には良いのだと思うのですが、食べすぎな私はせめて塩分とかは控えた方がいいのかな？
なんて、ちょっと思ったりします。
いや、思ってみた。なので、実践できるかちょっとだけ試してみたいって方が、今回は勝っただけかな？それが毎回勝つようになると「あれ？今まであれ食べてたのに・・・」となるんだと思います。
私の場合は「石焼ビビンバ」から「スンドゥブチゲ」へ。
「バジル炒めライス」から「カオマンガイ」へ。
「味噌味のラーメン」から「あっさり系」へ・・・
みたいな感じで、長ーいスパンですが、頼むものが変わって行くことがあります。
あ、「朝カレー」から「豚汁定食」へ変わったな。
今回は「ちくわ天」から「イカ天」にシフトしかけていますが、それはうどんのお店。
ゆで太郎さんでは「イカ天」はないはず。

かしわ天なんかあったっけ？とポスターを見ながらちと思う。

今月はコレで最後か？いやここからラストスパートか？

なんてぼんやり考えながら待ちます

到着。
野菜かき揚げ天は、野菜のかき揚げであっさり行けるのかなって思いましたが、サイズが大きくて、ちょっと後半苦戦しちゃいました。
ダメだったか・・・

次は何にしようかな？

朝ラーにしました。
ゆで太郎さんです。
やっぱり、ちょっと油分が多いんだよなぁ。朝だし・・・
蕎麦湯を少し入れて完食。

さて、来週もまだ６月なので、利用したら追記しますが、いったん投稿します。

まず初めに
「ボー・スィエル」さん。
パン屋さんです。写真ないです。
この口コミは、店名の「ボー・スィエル」は「美しい空」というフランス語らしいので、それでは他の言語では何て言うんだろう・・・そんな冒頭の書き出しなんですが、採用した言語って「私が食べたいと思っている国の言語」にしています。
もっとあるんですけど、少なくとも食べたくないのに採用した言語はないんです。
ちょっとしたこだわりですね。
どうでもいいですけどね。言いたくなったんです・・・

「テロワール」さん。奥野大智さんのお店ですね。チョコに特化したお店かと思います。
入ると、圧巻のボンボンショコラのパーティーセットが目に入るかと思います。
あ、黒に統一され過ぎていて、目に入らないかもしれませんけどね。
確か、「黒」から想像したマクラにしてた記憶がある・・・届くといいな。
あ、写真ないんだった。通常はこちらでは取り上げないお店でした。


さて、再訪組から。
流石に拠点周辺は未訪のお店で行ってみたいお店はほぼなくなりました。
再訪組が増えるかも。再訪しすぎるといよいよこちらの「食べログ卒業店」に組み込まれるかもですね。でも、体重増が少しだけシャレにならないようになったので、我慢するいい機会かもしれません。いま、どっちに転ぶのか？いつものように思うだけ食べるのか？当初誓った「再訪するならダイエットを兼ねて食べない」になるのか？新しいメニューに挑戦はしばらく続くかもですけどね・・・
「フォーチェン」さん。
フォーのおいしさを感じたお店。次はパクチー増しに挑戦しようと思っています。
来週行くな・・・

肩バラ生肉フォーゥ！

麺ップともやしとライム
麺もよろし
そうなんです。微妙に米麺が美味しくないと感じる時もあったなぁ。

「長洲屋」さん。ついつい「ちょうしゅうや」と読みたくなってしまいます。「ながずや」さんですね。何度か行っているつもりでしたが、二度目なんだ・・・いや、酔い過ぎて何食べたか記憶あいまい過ぎたから初めてでもいいか。ピリピリ野菜を食べました。
量多くて満足できる一杯だと思います。

ピリピリ野菜

この盛り上がり・・・

野菜の力強さに対して、麺は細い。
ひとえに茹で時間なのか？
念入りにチャッチャッチャと湯切りをする姿が印象的です。

ムクドリ？のひな。
ぼくはいないよ・・・じっとしてました。

「ムゲン」さん。本千葉周辺固めですね。再訪。
ここは認知されています。なので、これで私は他の方に譲るかな。
何せ、席間が狭い。こればっかりはいつもゆったりお客さんが少ないお店で食べているので、慣れません。
こういうのがいいじゃんって方もいると思いますが、私は「私語」「相性が悪い（旨く感じない）」「隣のお客との距離感」「並ばない」に反応します。

オンユアマーク・・・セット

バーン！
揚げ物は久々。
卵はご自由にお使いください。
ご飯と汁椀はおかわり無量。
これで１０００円。
平日でも並ぶ理由はわかりました。
なので、今後は譲るお店になりました。
いいお店ですよ。

「東盛軒」さん・・・「とうせいけん」でいいんですよね？
いわゆる、あちらの方が切り盛りする「町中華」です。本格的な料理の経験は少ないタイプだと思います。一時期本当に家庭料理レベルの技術の中華のお店がたくさん出たなって思った時期がありました。主に辛い料理を出すお店でマイナーなお店を何軒か利用してきましたが「・・・うーむ」と思うようなお店が多かった。飲食は始めるのは比較的ハードルは低いのかもしれませんが、淘汰されるのはやはり「味」「値段」「量」なんだと思います。
厳しい世界です。

パウチで案内しているものにはラーメン単品はありませんでした。
４人掛けのテーブルにはグランドメニューが・・・
４人掛けで食べていたご婦人方はラーメン単品でした・・・
おいっ！

「満留賀」さん。平井店。
改めて「平打ちは嫌だ」と認識したお店。お店には申し訳ありませんが、嗜好のポイントです。皆さんだって、喫茶店で「ナポリタン」や「ミートソース」とあって頼んだら、極端に言えば「ショートパスタ」で提供されたような印象です。マカロニとかね。
じゃ、ロングならいいのかって言っても、カッペリーニでも嫌でしょ？素麺くらいの太さですね。リングイネも私はあまり良い反応をしないんです。独特の食感が、味わいのノイズに感じてしまうんです。１．６ｍｍぐらいが好きです。ずーっと家では「ディチェコ」の１．６㎜を使っています。

人の好みは色々です。
私はここまでの平打ちの麺は駄目なんだってわかりました。
ぬるいし。
麩は熱々なんですけどね。何その温度のばらつき。
仕方がないのですけどね・・・
汁を多くしないとダメか？
ホント好みの話なんでごめんなさい。

「生姜と肉」さん。少し評価の低いお店が続きます。
こちらは「新潟生姜醤油」と掲げたお店。うーん・・・そうは言わないかな？
「長岡生姜醤油」ですね。新潟「県」を代表するラーメンとまではいかないし、新潟「市」には生姜醤油の概念はなかったです。あったかもしれませんが、それは「長岡」市にある味「生姜」を臭み消しに多めに使い、普通に加調を使ったラーメンである「生姜醤油」のテイストを期待して行くと、今回はかなり違った印象を受けた・・・となるんですよねぇ。
もちろん、あくまでもリスペクトでオリジナルであるので「新潟」方面で言われている「生姜醤油」のテイストをリスペクトした「新潟生姜醤油」の味ですとなれば成立しています。
で、それは私は「うーん・・・」と感じてしまったってことです。
味が変わったと口コミされる方がいたので、物価上昇とかで色々スープの見直しをされているのかもしれませんね。
で、逆に？肉がすごくうまかったです。普段肉は得意でないと公言しているつもりの私。
肉で中途半端な味ならば「要らない」と思っています。好きな魚の場合は「ま、許すけど」ってなるんです。それ普通に皆さんもやられていると思います。
極論「子供」が不細工で、犯罪まがいのことをやっていて、警察に補導されたとしても「許すけど二度とすんな」ぐらいではないでしょうか？好きな人ならば？尊敬している人とかなら？
鼻毛が出ても許すでしょうし、お金がなくても許すでしょう・・・では、そうじゃ無い人には？
私はそんな感覚かなって思っています。

２種類の肉。そのどちらも、納得できる味わいでした。
私がそう感じるのは特にチャーシューではほぼないです。
そのぐらい良いなって思いました。
ラーメンのスープはまったくでしたが・・・

「ソウル」さん。鎌ヶ谷大仏店だそうな。
スンドゥブ利用。長年食べ続けていると、やはりすごく相性の良いお店に出会ってしまいます。
そこが基準とまではなりませんが、やはり上には上があるんだとか、普通の料理にも限界突破できる部分があるんだなぁって思うようになってしまいます。
悪くはないけど、今までの多くのお店で出会ってきた、毎回頼んで今も飽きない範疇の「スンドゥブ」でありました。

クセを感じる小鉢。それが「いいなぁ・・・」と感じる私。
本当に食べられない味ならば、あきらめて残しますが、
何とか食べられるものだと、しみじみ「異国の味なんだろうな・・・」と感じていただきます。

グツグツのスンドゥブ

「ニューラーメンショップ」さん。浦安富士見店。
扇橋の方にあるお店が、引き継いだお店らしいですね。
しかも、普通の会社がラーメンを経営されているんだそうな。
どういう契約なんでしょうね？扇橋の方は、家族経営なのかなって思えるシフトでしたけど、こちらはどうなんだろう？

ネギ硬かったな・・・天候次第なんだろうな・・・

老夫婦がやられていたけど、年齢もあってか？お店を閉めようかってところで、経営を引きつだとかなんとか・・・
噂では、会社の方がニューラーメンショップのファンだからこうなったらしいとか？

「バス停そばす」さん・・・そう思ってしまうのです。「バス停そばすどう」こう並べると、微妙に「ばすど」の文字の間隔が「ばす」の方が「すど」よりも詰まって見えるからですね。特にパソコンで見た食べログの店名の書体とかも含めてそう感じているのは私だけ？
「どう」さんは思わないけど・・・

春菊天そば
このC級感がタマラナイ・・・

「むらこ志家」さん。
味は、サービスに左右される。これは、実際にある話だと思います。
とはいえ、すべての飲食店に強要するべき話でもないですね。
できれば・・・可能であれば・・・その人が理想とするようなサービスであって欲しい・・・
そういうことなんです。
色々思うところはあるのかもしれませんが、客が求めている以上のサービスを考え実践して、極めてみるってのもありかもしれませんね。

辛いラーメンをいただきました。
サービスが気にならないくらい美味しいという力技もあるけれど、そこまでではないかな？
やはり、改善という言葉がちらついてしまったお店となりました。

「笑美寿と三椒」さん・・・造語？当て字？そうすると、パソコンに打ち込むときに漢字変換されないから、ネットで広まらない説ってないかな？
一文字ずつ漢字を入れた今そう感じました。どうなんでしょうね？
新潟のお店。今回改めて口コミを作っているときに引っかかったのですが「長岡ショウガじょうゆラーメン」？カタカナひらがな？なにこのセンスのなさ？違和感しかないんですけど？犯人は誰？
県外にいる地元民としては、何やってんだよ！って思ってしまいました。
どうも、ジャンルとしたときに使っているらしいのですが、そんなの全国的にある流れなの？シレっと元に戻すなよ？一生使えよ。使えると思ってやったんだろ？と、かなり詰め寄ってしまいます。
あとついでにもう５大ラーメンっての辞めなよ。新潟に濃厚味噌の文化なんかねーよ。
あるならば、麻婆ラーメンの方だろ？もしくは、個性はラーメンの台頭を取り上げて、新しい味をムーブを作った方が良くないか？

「ショウガじょうゆ」は本気で一度どうするか考える。
「新潟濃厚味噌」を５大から外して「麻婆ラーメン」か「オリジナルラーメンを取り上げる」「米麺をもっと前面に出す」とかにした方が良いと思う。
既得権益とかあるのかもしれないが、毎年もしくは隔年とかで「５大ラーメン審議会」とかで、投票で新しい枠と競わせて、順位とか点けたらいいのでは？
新潟市が長岡市に何か思っているものがなければ、関東に進出しているイメージで
１「長岡生姜醤油」
２「燕三条背脂ラーメン」
３・・・
４・・・
５・・・
みたいに表記の順番もしっかり知名度に合わせて変えなよ。
色々、頭使って合理的に新潟を売り出さねば。

長岡生姜醤油らーめん　三椒
メニューには「三つの椒を絶妙にブレンド」とあるが、何を使っているのか内緒なの？
そんなに劇的に変わるのか？
卓上にある「胡椒」「花椒」「山椒」じゃないの？と思っちゃった。

あ、なんかテンション高くてごめんなさい。
何やってんだろうって感が否めな過ぎ・・・
あと、これ８８０円なんだ。
もう関東では１０００円クラスだよ。
地方はまだ値上げは無理なのかな？

「魚unLOC」さん。
こだわりのあるお店。
そういうお店はリスペクトの強さ？が違います。
こだわってしまうが故の、原価の高さなのかもしれません。
塩氷水真空熟成法・・・何でしょうね？
塩水スラリー氷を使用しているのかな？

酒だぜ

前菜盛り合わせ。

刺身

煮魚

おかわり・・・

自負。拍手。

以上が今週の投稿の写真たちです。
いいお店や、色々考えるお店、何も考えずに楽しんだお店・・・いろいろありました。

大前提に、飲食店が頑張って営業していただけているおかげで、利用出来て、このような勝手にあーだこーだと言えているってことに感謝です。
合わなかったとか、こうした方がいいじゃんってのは、あくまでも個人的に思ったこと。
でも、一生懸命考えて２０年は食べているので、調理技術の話は別として、純粋に食べ手の感じたことの一つだということは確かだと思います。
参考にするも、切り捨てるもどうぞご自由に・・・