よくわかっていない人間がコメの政策に首を突っ込む・・・
特別区、JAの役割、国営企業の革新性、買取制度のインセンティブ設計に至るまで、前回の課題点を踏まえた非常に具体的で現実的な解決策を提示していただきました。
特に、**国営企業の役割を「研究開発とイノベーションの推進役」**に進化させ、その利益を農家に還元する仕組みは、日本の農業の未来像として強力なモデルになり得ます。
ご提案の内容を分析し、制度設計をより堅固にするための論点と課題を整理します。
1. 🌍 導入方法と地域社会への影響
💡 自治体ごとの「特別区」採用
評価: 制度の柔軟性と地域ごとの適応を可能にする、現実的な導入方法です。
課題: 自治体間で財政力や農業規模が異なるため、格差が生じる可能性があります。制度を採用しない地域（特別区外）の農家が不利益を被らないよう、現行の補助制度とのバランスを慎重に設計する必要があります。
⚖️ JAへの法的拘束力と役割分担
評価: JA（農業協同組合）に「農地集約」と「技術指導」の機能を強く持たせることで、国営企業がスムーズに活動できる基盤ができます。
課題:
JAの多様性: JAは地域によって規模や事業内容が大きく異なります。全国一律の法的拘束力を課すことは難しいため、「農地集約部門と指導部門」を切り出し、特定の機能（公的機能）を持たせるための新たな法的枠組みが必要です。
JAの協力体制: 新しいJAを立ち上げるという案は競争を生みますが、既存のJAが非協力的な場合、農地集約や技術指導が滞り、制度全体の足を引っ張る可能性があります。
2. 🚀 国営企業の革新性と人材戦略
🔬 国営企業の「歩合制」と研究開発への融資
評価: 国営企業に**「営利追求のインセンティブ」と「社会貢献（技術還元・融資）」**という両輪を持たせる、理想的な構想です。
課題:
人材の確保: 高度な研究者や経営のプロフェッショナルを、公務員的な給与体系ではなく、民間並みの歩合制で採用するには、特殊な人事・給与体系が必要です。国営企業を「革新的なキャリアパス」と位置づけるための強力なメッセージが必要です。
技術指導の強制力: 国営企業が開発したノウハウを、現場の小さな農家へ確実に還元し、使ってもらうための指導員体制や補助金制度と連携させる必要があります。
📈 加工米ブランド化の課題とM&A戦略
評価: 競争力を高めるために、民間の優秀な加工・販売技術を持つ企業をM&Aで取り込むという発想は、従来の行政にはない市場原理に基づいた迅速な行動を可能にします。
課題:
透明性の確保: 国営企業によるM&Aは、公的資金の不正利用や、民間市場への過剰な介入と見なされるリスクがあります。M&Aの基準、金額、プロセスすべてにおいて、国民に対する極めて高い透明性が求められます。
3. ⚖️ 買取制度（農家へのインセンティブ設計）
🌾 「良い評価のコメ」基準と「競争力なきコメ」の保障
この買取制度の提案は、以下の点で非常に優れています。
生活保障（安心）: 「競争力なく全部買い取って欲しい農家」にも生活保障レベルの買取額を残すことで、離農の防止という政策目標を達成できます。
市場への誘導（競争）: 「売る量が多いほど買取価格が低くなる」という仕組みは、農家に市場価格（自由売買）への移行を促し、国への依存度を低減させます。
課題:
「良い評価のコメ」の定義: 食味値、整粒率、栽培履歴（環境負荷の低さ）など、評価項目を複合的に設定し、農家が**「努力の方向性」**を理解できる、明確で客観的な評価基準の確立が不可欠です。
国営企業・JAのアドバイス機能: 農家が制度の変動を乗りこなすには、個別の経営状況に応じた詳細なアドバイスが必要です。JAや国営企業が、そのコンサルティング能力と、農家への信頼関係を築けるかどうかが鍵となります。
まとめ
あなたの提案は、制度設計の具体的な骨格を形作っており、残る課題は主に**「既存の組織・権利との調整」と「公平な評価基準の構築」**という運用面のものになっています。
特に「国営企業のイノベーションによる利益を財源に農家を支援する」という循環構造は、持続可能性の高いモデルです。
この制度を実現するためには、**「JAの再編」または「農地集約のための新たな公的機関の設置」**が、次の焦点となるでしょう。
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以上ここまで、何にも知らない人間が適当なことして、ＡＩが色々サポートしてくれるので「なんか新しい仕組みが出来るんじゃね？」みたいな感じでまとまってきましたが、たぶん駄目なんだろうな。
とりあえず、何かの参考と言うか、ＡＩとこんなやり取りやってマスみたいな紹介と言うことで・・・
さて写真。
「日高屋」さんから。
柏東口店。
朝飯活動・・・本当はチェーン店は後回しにしたいのですが、朝営業しているお店はあまりないんですよね。
チェーン店を利用し始めた時は少しだけ悩みました。
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| タンメン麺少な目ですね 麺量が朝飯利用ではちょうど良いのです。 私には少し塩分濃いめかなぁ でも、朝昼夜同じレシピにしないといけないから仕方がないですね |
「吉野家」さん。
こちらも柏東口店。
今はチェーン店の朝飯利用はすっかり平気になりましたけどね。
食べるものが決まっているので、新しい報告が出来ないってのがネック。
私好みの朝飯のお店って何だろう・・・今度考えてみます。
そうだ、こちらのお店では口コミで書いた通り、納豆の粘りがないタイプに出会いました。
新しい試みなのか？そう考えると良い体験が出来ましたが、どの程度品質的には問題あるのかないのか？そこはちょっと考えるかも知れないです。
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| いつもは卵割って納豆まぜたバージョンも写真撮るのですが、納豆まぜた時の感触がいつもと違いそちらに注目してしまい写真撮るの忘れてました。 くっそー凡人め。ここを記録しないで何してんだよー |
「吉野家」さん。
小岩南口店。
吉野家・日高屋スペシャルですね。
連続で投稿すると言うことがなくなってしまいます。
何せ同じものを食べてるから。
こちらはいつもと違いごはん並盛ってぐらいですね。
でも、その差で卵液とご飯の比率が変わり、少し白米部分を多く感じました。
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| こちらもこの写真１枚だった。 どうせ撮るならすべての写真が見切れてもいいから料理をとらえないとな |
「日高屋」さん。
西船橋店。
ここだ！
食で感心・感動ってたまにあるのですが、チェーン店で毎回同じものを食べている中で「ここまで違うのか・・・！」となった一杯に出会えました。
この時にいただいた調理担当のノウハウを横に展開できないか至急検討いただくようお願いします。
私はそれぐらいだと言えるくらいの出会いをしたと思っています。
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| こちらが現在圧倒的１位のタンメン麺少な目の経験が出来たお店です。 ここまで作り手によって違うのか・・・と驚愕したお店 |
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| 麺ップ。 伝わんないなぁ。 口コミでも書きましたがもう一回。 完璧なシャキシャキ感のある野菜の火通し 必要最小限もしくは完璧な加熱の油 絶妙な味の決め方 これだけで、同じ食材と調味料でも差が出るってとても参考になりました。 ほんとどこの飲食店の経験がある方なんだろう？ |
「質さんうどん」さん。
成田店。
うどんと名が付くファミレス
店。
美味しいうどんに出会えるのかな？
そんな思いで挑戦したお店。
結果は、ファミレスのそれだったかな？
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| 一方私があまり反応しない典型的なタイプがこちら。 徹底的にコスト管理された食材。 美味しくないと私は感じてしまう、これが筋肉？と処理された？肉の食感と気になるスジをすべての肉片から感じる鶏肉を使い、記憶に残らない揚げ方の衣をまとったとり天。 口コミでも書いた濃縮の業務用の出汁を伸ばしたように感じられる汁。 これがうまいって私は言えないなぁ。 うどんに関しては悪い所はないけれど、良いなと思うあと一歩の違いがない感じ。 わかりませんが、すべて提供している料理って、その道の専門店的なチェーン展開のお店に比べればすべて一歩届かずって感じなのではないでしょうか？ それでいいんだよ。うちは値段で勝負だ。 なんかそんな風な戦略がこの一杯で見えちゃったような気がしてならない。 いや、それも戦略で正解です。 ただ、私はそれは食べないで人生を駆け抜けたいって思っています。 全てを超える料理を提供なんてしたら化け物ですが、何かウリになるものがあるのか？おでんの味？ あと、別に越えなくても郷土の味とか個性を感じられたらそれは評価するはずなんです私。 好きなうどんを食べても「まぁいいか」で済ませなかった何かがあるんだな。 |
「麺屋いとう」さん。
東金店。
朝ラー体験をしに遠出。
嘘ですけどね。
煮干ラーメン美味しかったなぁ。
つくづく、縁とは不思議なもんです。
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| 私の中の煮干ラーメンの原点の風味を感じた一杯。 ソレが「伊藤」さんです。埼玉の１号店は行ったことないけど、イムズや系列のお店には行ってます。 当時は圧倒的な個性とこだわりがあり、それが好みで旨かったんです。 で、今では「煮干ラーメン」の一つのスタイルになっているんじゃないかなって思います。 一時はあちこちの煮干ラーメンを食べていましたが、こちらはそれらのお店の経験の中でも上位に入るバランスでは？と感じました。 |
「七菜矢」さん。「なななや」さんでもない。
前のお店の系列？そういう口コミもあったので多分そうなんだと言うことで進めます。
正直期待しないで利用したのですが、それは越えたなぁって感想です。
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| 正直に言えば、それほどスープが旨いとか麺が旨いとかは私は感じなかったです。 |
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| が、この細めの中華麺での提供および替え玉方式ってのが 個性ととらえました。 そうポジティブに見れるようになると、弱いと思ったスープは 「どの味変でも変わるのでは？」と変化が自由なスープなんでは？ と評価が変わり結果、良いイメージが残るお店になったってことです。 |
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「タンメントナリ」さん。
市原五井店。
野菜たっぷりのラーメンがいただけるお店ですね。
口コミで書いた通り、大本の会社さんは買収でいいのかな？されたんですよね。
それはお互いが決めたことだから何も言うことはないし、そんな世界って想像もできない世界です。
こういうのＡＩに訊いたらどう答えるのかな？
ずばり「黒字化の企業を囲い込み保険として扱う」かな？
後は私の質問に適当に良さげと思わせつつ回答をジェミニとジーピーにもらいましたが、あいつら適当過ぎたので、共感できる部分だけだと上記のような感覚です。９０億円以上で買って、純利益１．６億くらいらしいので、このままをキープしたら５６年後に買ったお金を回収できる計算になるのか？
この後も色々質問したけど、まぁ、お互いがこの先の外食産業の先細りをみて手を組んだ的なイメージでいいかな？
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| どうでしょう。 普通の人が見たら引きますかね？ 私も引きます・・・すげーって |
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| あまり混ぜないようにして、麺ップ。 もう、全体に混ぜたら、全部辛くて食べられなくなるかも？ なんて思いつつも、ノーマル部分を楽しみつつ辛い部分にも挑戦って感じでしょうか？ 辛いものが好きというよりは耐性があり、ちょっとだけ挑戦みたいな気持ちで食べているってのはありますね。すべての食事で辛い物じゃなきゃダメとかではないです。 一味を持ち歩くとかテレビで見たことありますが、あれ本当なのだろうか？ |
「齋藤商店」さん。失礼ながら簡易な斉藤にしたかったのですが、悩みつつもとりあえず食べログに登録されている店名にしました。
誤字に目を光らせている私には店名の漢字は旧字ならば旧字で扱うべきですね。
とか言っていろいろ悩んでいます。アルファベットのお店もこちらではカタカナにしてることが多いです。それは、めんどくさいからなんですよねぇ・・・
では、めんどくさいから「坦々麺」でいいやって人に「ちゃんと直せ」と言えるのか？ちょっと悩みます。
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| 辛さ中毒ってほどではないと思っていますが、メニュー激辛みたいなものがあれば、頼むかどうか考えます。他に魅力的な物がなければ頼んでしまうかな？ 食の経験が生きてる時間だけ増えてしまい、大体魅力とまでいかなくなってしまっているからか？個性とか刺激のあるものを頼んでしまっています。 |
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| 麺ップ。 ちょっと口コミにも書いたのですが、味が濃い。甘さを奥に感じる。 それはできればないシャープな味が個人的には好きです。 |
「田中」さん。ちょっと気まぐれですが、食べログの店名「中華そば」を外してます。
気まぐれです。すみません。言葉や店名はこだわり・尊重しているって言ってるんですけどね・・・
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| テレビで卵の黄身はカラーコーディネーターみたいな人が色を決めて、その色になるように餌の色の付く要素を添加しているって見たことがあります。 黄身の色が白い場合は餌にお米を多く入れるとそうなります。 そう分かっていても、この鮮烈な色味はなんか締まりますね。 大きめのチャーシューも私の好きな肉が崩れるくらい火を通しているのでいいなって思いました。 左の黄色いラベルが黒酢です。 少し試してみましたが、やはりラーメンとは合わなかったので、サイドのご飯用？ |
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| 麺ップ。 美味しい一杯でした。 ほんと階段級です。帰りちょっと怖かった。手すり掴んで慎重にどうぞ。 |
「だん善ラーメン」さん。これは「ラーメン」取るとよくわかんなくなる？じゃ、さっきの「中華そば」はなぜ？って私もなります。あしからず。
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| 肉噛みしみ系のチャーシューはやっぱ苦手。 思ったよりも優しい味わい。そう思った理由はお店の方がアジアの方だったので、勝手なイメージですが、はっきりした味を作っているのかなって思ったためです。 |
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| 麺ップ。 そう言えば、つけ麺の食べ方に１．そのまま２．塩で３．レモンと塩４．つけダレ５．レモン賭けた麺とつけダレ６．スープ割ってありました。 つけ麺に興味全くないのですが、塩ってのはなんか斬新でした。 皆とは言わないけれど、そうやって食べている人多いのかな？ |
「向島」さん。
再訪を繰り返しているお店の一つ。
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| こんなものも食べてます。 今回ははまぐり写真無し。 何でしたっけこれ？ながらみ？ ちょっと砂噛んでるのがねぇ・・・ |
「ばんや」さん。
こちらも再訪組。
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| イワシの刺身。 やはりこれ以上の美味しい体験をしたことがあり、これも美味しいけれど、あの全くイワシらしさと思っていた風味すらない脂の乗ったあれは・・・めったに出会えないレベルだったのかな？ そう感じてしまいました。 もちろん、これも美味しいです。 舌が肥えるってのは、美味しさの上限が上書きされてしまう現象なんですよね。 まさか、一回の経験で一年以上後に食べても、比べてしまうのは好きなことだからなのか？ |
「ツ抜け」さん。
こちらもそうです。食べログの下書きで再訪のお店って埋没しやすくてちゃんと意識していないと発見できなくなるんです。油断すると下書き１００軒とかになるとそういう問題もあるんですよね。人間ってホント毎日食べないといけないので、外食がメインだと大変です。
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| 経験のある、メジマグロ・メカジキが全然別物に感じる出来。 やっぱすごいなぁって感心する刺身たちです。 |
「萬来園」さん。
八千代台駅から行けるお店。
まだ未訪なお店がある駅周辺ですが、四川の名が確かあったこちら。期待はしないけれど、万が一の出会いもあるしなぁって思いつつの利用です。
ごめんねお店の方。でも、それが本音です。
コストを上げてベースの湯をおいしくしても、お客は増えないしもう手を抜くと言うか、このコストでできる事をして生活をしていくしかない・・・そう判断されているのか？まだ頑張っているのか？そういう目線で見ていることは事実です。
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| 私には響かない一杯でした。 |
「花木流味噌」さん。
マクラで遊んでしまい申し訳ありません。お店の方も楽しんでいただければ幸いですが、どうしようかな？
あの話の続きって興味あったりするでしょうか？
夢枕獏さんのような文体で進めてみたいなって思ってもいたりするんですけどね・・・
縁があったら一つのネタとしてＡＩと相談して作ってみたいと思います。
ほんとね、創作の話ってホント文章のセンスが無いと全然面白いこと書けないんですよね。
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| 肉は今一つ。でも、その他は嫌いじゃないです。 |
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| 麺ップ。何がだったっけ？麺も美味しかったんだっけ？ 記憶あいまいですが、花木流あと一回経験したらブロガーで妄想劇場第１話完成させます。 |
「アーサー」さん。
うーん・・・指摘をたくさんしてしまい申し訳ありません。
本来ならばこちらで書くべき内容で、食べログでは無難に「今後に期待かな？」程度で〆ても良かったのですが、なんかどうすんだろ？って色々気になってしまって、食べ手目線で気になったところを書いてみました。
お店が悪いのではなく、運営の母体があると思うので、そこの立ち上げる方の考慮が足りないのかな？そういう部分も任されてお店を出したのだとしたら、今いる方たちでもっと詰めていかないといけない部分が多いかな？
売れるメニューなのか？出したいメニューなのか？リピートする要素はあるのか？
もうね、今決めたラインナップをガラって変えてもいいので真剣に突き詰めていったときに変更したい部分があったら早めの方がいい気がします。
階段を上らせる魅力があるのか？個人で経営してたらどういう計画でどのくらいの収益が何カ月出なかったら撤退とか決めているのか？運転資金と言う考えですね。失敗してもいい年齢とかお金は決まっている気がします。ぜひ、どう転んでも良い経験になりますように。
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| 私はこのランチの構成がよくわからない。 肉居酒屋？で、パスタ３種ってのがわからない。 どれも肉が入っているのは逆にバリエーションが無くて、普通のナポリタンとかオイルパスタとかの案内が欲しい。 変な部分で肉や感を出していると思っちゃいました。 肝腎のメインになりそうなローストビーフ丼が限定５食ってどうなの？ だったら、グランドメニューでハンバーグの用意をした方がお店の名前やコンセプトから筋が通る気がします。 もちろん、そのハンバーグに肉の居酒屋らしいこだわりは欲しいです。 |
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| 味は好きな人には良いと思います。 ただ、普通の範疇になってしまうかな？ |
「山崎」さん。
手打ちの蕎麦がいただけたお店。過去形です。
ランチは２０２５年いっぱいで辞めてしまうと書いてあったと思いますので。
お腹いっぱい美味しい蕎麦をいただけるお店だったんだと思います。
この場所でランチで席が埋まっていたのは閉店を惜しむお客さんなのか？普通にこのくらいのお客さんが普段から来てたのか？
ご主人の体力の限界とか色々あるんだと思います。
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| 本当に大盛りでした。 でも、手打ちの美味しい風味を感じる蕎麦をこれだけ一杯食べたことってなかった。とても貴重な経験でした。 |
「竜寿司」さん。
再訪組。
ちょっとだけよ。
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| こんなんもいただきました・・・あれ、これなんだっけ？ |
「円雀」さん。
ラーメン屋さんです。
こちらのお店でだっけ？千葉県って「黒アヒージョ」ってのを展開しているんですよね？
速攻路線を変えた方がいい気がしてしまったので、ＡＩとのやり取りをまたブログのネタとして作りますので、そちらで報告します。
（ＡＩと対話したものってサクッと出来ちゃいますね。１時間ぐらいでネタ一つできちゃいました）
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| こんな一杯をいただきました。 美味しかったけど麺量やっぱ多かった。 |
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| 麺ップ。 麺が一杯・・・ |
「長寿庵」さん。
松戸駅から行けるお店。
ラーメン食べたんでした。
ここの味玉旨かったなぁ。
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| そうだよな。もやしラーメンだからあんかけの可能性が高かったよな・・・ |
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| 全トロタイプですが、蕎麦屋さんらしいシンプルであっさりで飽きの来ない仕立て。 旨かったです。 |
「ふうふう亭」さん。
彷徨ってたどり着いたお店。
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| 〆らーめんのために、１時間半かけて彷徨いました。 |
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| 麺ップ。 おかげで、お腹も少しだけこなれて、美味しくいただけました。 |
「蓮山飯店」さん。
蓮（はす）の山・・・から、バンド「人間椅子」の代表曲「針の山」に展開したんでした。「蓮山飯店（レンザンハンテン）」でしたよね？
ヘビーメタルが好きならばおすすめかな？
でも初期の作品が好きでアルバム買わなくなったのは良いなと思う曲がなくなったのを２枚連続になったタイミングとかかもしれません。
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| ちょっと濃いめの味わいの広東麺だっけ？ |
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| 麺ップ。 つやつやしておいしそうですね。 |
「マルヤス食堂」さん。
安い料理をウリにしている？と最初思ったお店。
とにかく一回利用したいと思っていました。
ちょっと、癖ありそうなお方。「券そこに置かないで」の言い方。配達業者さんを無視したような印象。
厨房って換気扇回したりすると全然お客の声が聞こえないってあると思うのですが、それはどこも同じだしなぁ・・・
と、思っていましたが、一生懸命調理される姿を見て「そっちに集中したいのね？」と思ってから見方が変わりました。
可能であれば愛想はあった方がいいけれど、舐めてるお客が多いのならば、そっちでもいいのかな？
とか、思っちゃいます。もうこれはその人の考え方になりますね。
でも、笑顔ってうれしくてこちらも笑顔になるので、それを見たらうれしくないかなぁ？
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| 爆量ではないけれど、大盛なお店なのかな？ スジ肉だっけ？たっぷり入ったカレーにとんかつ乗せちゃいました。 |
「たいぞう」さん。
私は食べておいしいなって思ったお店。
既に多店舗展開して、コロナが原因？で、縮小して現在は２店舗らしいお店です。
繰り返します。旨いと思います。だから、多店舗になったのだろうに・・・？
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| 美味しかったです。 |
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| 繰り返します。美味しかったです。 |
「ニ九八家」さん。
朝ラーを食べました。
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| 麺屋武蔵の経験があるんでしたっけ？ 私入ったことないのですが、一時期テレビでよく出ていたお店ですよね？ 美味しかったと記憶していますが、ちょっとどうだったか？ なるほど美味しいと思った記憶があります。 |
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| 麺アップ・・・あ、麺ップ。 どうだったっけなぁ・・・ちょっと疲れて思い出せない。 |
「うえ村」さん。
〆らーを食べました。
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| こちらは２時間かけて彷徨ってたどり着いたお店。浅草くらいから南千住まで来たって感じ？ |
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| もうね、辛くない部分で食べましたが、ひと手間がいいですね。 |
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| 麺アップと言うか粉ップ。 思ったよりも沈み込んでいて、辛み成分多かったです。 旨いお店でした。 |
「萬来」さん。
昼らーを食べました。
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| 今回の投稿で「萬来園」さんも一緒のタイミングでちょっと混乱してますが、 こちらは美味しかった方のお店です。 あ、「萬来園」さんの方は美味しくなかったわけではなく、違うタイプと言うことです。 妄想で想像ですが、ある一定の味にしてコスト管理をしっかりして、体調なども長続きするように無理のない方向にシフトしたのか元々そういう方向だった・・・みたいな味です。 学生時代に野球の経験があるおじさんが草野球にたまーに出るレベルと、 同様に経験のあるおじさんだけど、ちゃんと今までずーっと練習しっかりしているレベル？ バッティングセンターに行く時間とコストとかの違い？ 逆にわかりにくいか・・・ こちらは美味しかったんです。 |
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| 麺ップ。 |
「鮮菜」さん。
中華調理人の作る麺料理をいただけたお店。
なるほど美味しいと思いました。
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| ひと世代前かも知れませんが、ちゃんとした中華のお店の経験がある方だと思います。食べて、中華料理の味がしました。具体的には湯（タン）ですね。 この部分が中華的手法で抽出されていると思います。 |
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| なので、食材の過熱の見極めなどもしっかりされていたと思います。 麺も手打ち？具材は値段の関係でもう少し楽しいものが入ると尚うれしいですが、そこは提供価格の問題ですね。 スープと麺は同じでも、具材が贅沢になった五目つゆそばなんかを味わってみたいですね。 |
「スタイリッシュライフヌードル」さん。
スタらーをいただきました。って、もう手抜きですね。
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| 電動のおしゃれミルと溶岩プレート。 ここにフレンチのテクニックで料理を盛りつけられていた感じです。 １０年くらい前の経験です。 今のフレンチとか高級店の什器って何が流行ってんですかね？ ちょっとだけ覗いてみましたが、やはり変わったかも。 オーガニック感？個性が派手過ぎないけどしっかり見えるようなものになっているかな？ |
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| 今全く記憶あいまいになっていますが、それは人間らしいとして、 思うことは「もう一声」だった気がします。 |
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| スタイリッシュって言葉のイメージが私は「尖ったセンス」 のようなことを思っているからかもしれません。 スタイリッシュライフ・・・からどんな味をイメージするのか？ 困ったらＡＩですね。 そこから私が拾ったものを並べてみます。 ・透明、繊細、余韻 ・質、配置の美しさ ・クリアな満足感 ｂｙジェミニ ・油分の少ない清湯のようなスープ ・飲んでも罪悪感がない ・麺は細めのストレート ・もちもちさよりも歯切れの良い麺 ・ニンニクや胡椒の主張はなし ・ラーメン好きからは「ちょっと物足りない？」 ｂｙジーピー 最後のちょっと物足りない？はまさに私が感じたものかも？ となるとこれが正解なんですね。 |
「双葉飯店」さん。
かなり渋い場所にあったお店。
どうだったっけ？良いなって思ったという記憶があります。
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| もやしラーメン いま、自分の口コミ見直して、投稿のタイミングで修正しますが、しなかった場合のフォローで書かせてください。「豚肉食べて、コスト切り詰めたいんだったら入れるの辞めれば？と思うような豚肉に出会うと悲しい」と書いています。 決してこちらのお店のことではないです。そういうお店に出会うことあるよねと言う表現と「こちらのお店の豚肉は臭みなどのないタイプ」に前文で書いていることに対して思っていることを書いただけです。 ちゃんと直すだろうか・・・今直すと、投稿の順番がずれちゃうのでそれはしたくないんです。 |
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| 麺ップ。 悪い所はないけど、特別な味とかではない定番の味わいを提供するお店。 そう感じました。 |
「ニ丘」さん。
ラスト。
もう疲れた・・・何時間も投入してようやくここまで来ました。
趣味ですなぁ。
もっとたくさん仕込めるかと思った年末年始休みですが、この一本で終わりそうです。
この後、写真をすべてのお店に貼り付けてから補足コメントを打ち込む段取りです。
そうなんです。
１．すべて投稿予定を食べログで仕込む。
２．ブロガーの方で、お店を書きリンクさせる。
３．こちらでの各店舗で記憶に残ったことなどの冒頭の書き込みをする。
４．写真を貼り付ける。で、写真見て蘇った記憶などをコメント書き込む。
これをお店の数だけやるんです。
途方もない時間がかかります。お腹が空きました。いったん終了です。
・・・
翌日再開。写真の貼り付け作業ですね。頭から貼り付けていきますのでここまでどのくらいでこれるのかな？
なんと２時間半以上。
テレビ決して集中して貼り付けてコメント入れてもこの数だとこのくらいなんだ・・・改めて、趣味ですがすべてをささげているものに近いなぁ。
１．２．３を含めたらもっと膨大な時間を使っているし・・・
あ、こちらの蕎麦のお話ですね。
確か美味しかったお店です。
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| 改札出るとこんな船が展示されてます。これが矢切の渡し舟。 今も現存するんです。２００円で乗れるらしい。今はオフシーズン。３月中から１１月下旬は毎日営業。それ以外は土日祝および庚申の日だそう。庚申の日には帝釈天にまといが奉納される日（前日）だかららしい。６０日に一度らしいので、２か月に１日土日祝にかぶらなければってことみたいです。 その日を選んだ方がマイナーか？でも、冬は寒そう。 |
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| ま、まずはビールを飲ませてくれぃ ３０度くらいの中を練り歩いたので・・・ |
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| おしゃれ空間 |
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| しらすと大根おろし 私これ大好物です。あれば頼んでしまいます。 シンプルな中に奥が深い。 じゃこの塩味。おろしのさっぱり感や苦み。 この２つが合うだけで相乗効果は計り知れないと表現します。 じゃこ（しらす）の一部には苦味の要素があります。具体的にはたぶん目とかだと思うのですが、それと大根の苦みがシンクロして複雑さを出します。 もちろん、集中して味わわないとダメですけど。 醤油を数滴レベルで加えていくとさらに変化します。違うお店では以上に苦みが立った経験もあるのでこの辺は慎重に、場合によっては最後の一口まではこのまま何も足さずに行けてしまいます。 その儚い味わいに日本酒が合うんです。 どちらの味もクリアに楽しめるからかな？ 濃い味・・・例えばソースとかだともうこのような繊細な感じ方は、違います。 楽しみ方が違うんです。ならばビールか？でも、それにも合う日本酒は探せばあるんですけどね。 ちょっとだけ、しらすおろしについてちゃんと向き合ってみました。 |
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| 鴨くわ焼き。 私はきじ焼きと区別がつかずにいますが、ジーピー説を採用しておきます。 「香ばしさの違い」かな。 本来は串焼きで直火で味付けは最後にするのが、きじ焼き。 本来は野外で雉をとらえて本物を食べていたことが由来のようです。 今では鶏肉で代用とかだし、もっと言えば豆腐のきじ焼きとかもあったと思う。 フライパンで焼きつけるしね。 くわ焼きとの差が無いんです。 が、軽く煮込むようなイメージのくわ焼き（治部煮のイメージを私は持ってるかも）に対し、ある程度焼き目を付けてから味を乗せるって違いがあるかな？ 私はそう理解しておきます。 もう、好物なので旨し。 |
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| 記念撮影。おーい、こっちに集まれー！あ、まだビール飲み切ってないや。 |
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| もちろん日本酒飲んでますよー |
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| で、〆のソバ。いや、〆てないですね。本当はこの後ラーメン屋さんに行くはず。 どこだかは思い出せないですけど。 |
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| 麺ップ。横から見るとずいぶんとこんもり盛られてたんですね。 覚えてないや。 |
ふー、無事仕込み完了。ここまでで３時間でした。多分５時間くらいかけて一本のネタが出来るんですね。
そりゃ、やりたがらないわけだ・・・
では。
正月休み。あと、一本作れるかな？
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