小麦を調べる（グルテンと依存症）２０２６年度微修正版・・・

7月 19, 2024

小麦を調べる（グルテンと依存症）２０２６年度微修正版・・・

きっかけは「グルテンフリー」というワード。

なんか健康法の一つのような扱いなのか？

なんて気にしたのが始まり。
それまでも何度も目にしてきたと思うのですが、何きっかけだっけ？
それはごめんなさい忘れました。
多分メニュー表とかに会ったのかな？

グルテンが腸にこびりつくってネットでヒットするけれどそうなのか？

グルテンの構成成分の一つ「グリアジン」という物質がどうやら関与していると考えられているそうです。実行役に対して指示役がいてさらにその上がいてまたさらにその上もいるとかやっている・・・「トクリュウ」みたいな感じでまだ全体は掴めていないのかな？

腸内のシステムの一つ「体内に変なもの入れない」防衛ラインを炎症させて体内に入ってしまうことが良くないらしい。なんかこの辺がべとつき・こびりつくみたいな表現のようであります。
この表現が嘘っぽいですよねぇ・・・実際にべっとりこびりつくような現象は見つけられてないそうです。サプリメント業界って、うそつきばっかりですよね。

腸内では食べ物として普通に扱われるものも腸の炎症で体内に入ってしまうと「異物」とみなされてしまうらしい。認定されてしまうとその物質が「アレルギー」になってしまうらしい。
以前、大人になってからでもアレルギーが発症する。アレルギーって生まれつきの体質じゃないんだ・・・って、調べたのですがその仕組みのおそらく一つなのかなって思います。腸内では良いと思われていた細菌君も体内に入っちゃうとバイ菌君に早変わりするようです。
腐敗と発酵のようなイメージで体内に入ると悪者（腐敗）・腸内にいるといい人（発酵）みたいな感じなのかな？

で、調べたサイトでは「炭水化物過多にならないように」と締められていました。？グルテンって炭水化物なのかな・・・なーんか嘘くさいとが蔓延している感があります。

では？炭水化物過多とは？目安としては成年男性で総エネルギー量と種類のバランスなどから２５０～３００グラムぐらいは炭水化物の摂取は問題ないみたいです。
（２０００キロカロリーのうち炭水化物の比率は５０％から６５％ぐらいらしい）
それって普通に生活していたら大丈夫じゃないのか？

では炭水化物が不足したらどうなのか？
三大必要栄養素みたいな表現のある炭水化物。不足すると脳の働きに影響が出て集中力の低下や判断が鈍るようです。
変にダイエットとかして不足するとバカになるんですね。
食物繊維も含まれて影響するようで便秘になるらしい。
下痢気味の人は控えた方が良いのかな？
糖質が不足になるので、筋肉も減るらしい。
マッチョはご飯を食べた方が良いのかな？
ん？炭水化物とグルテンは違うよね？ご飯にグルテンはあるのか？おそらくないと思います。
となると、グルテンを多く含む食材を少し警戒すればいいのか？

ネットで調べるのも限界ですが、炭水化物ではなくグルテンが元凶だとしたらどの位の基準があるのか？
これが分かんない。
一応セリアック病などの病気でグルテンの摂取を制限する必要があるがそれ以外の症状のない人がグルテンを摂取して害になるのかは決まっていないと今時点では判断しておきます。そうじゃなきゃ、グルテン不足病とか、グルテン過多病とかがあり、速攻NHKとか昼の情報番組とかで取り上げられるでしょ？

また、乳児に早めにグルテンを摂取するとセリアック病になるリスクが減るとか、逆に幼児にグルテンをあげすぎるとセリアック病のリスクが上がるとか逆の報告もあるみたいなので、コントロールが必要な成分ではあるのだなと思っていた方が良いだろうと思います。
とは言え、乳児にあげるのにリスクがある食材だったらとっくに指摘されているはずなので、よほど偏った食生活をしている親でなければ、子供は普通に育つのではっ？て思っています。
ざっくり、総エネルギー量及びそこから導かれる炭水化物の摂取量を超えている人はグルテンの摂取にも気を付ければいいのかなと思うけど、そうじゃない人はあまり気にしなくてよいのでは？というのが私の結論です。

あと肌荒れとか下痢とかが夜遊びしないのに悩んでいる人は腸内の細菌のバランスをどうにかする方法を探した方が良いのかなってのも結論の一つ。その辺は腸内にまで何とか届きそうな菌（簡単に腸までたどり着く方が恐ろしいので胃液で負けるのは良いことだと思うのですが）を飲んだり、善玉と言われている腸内細菌の栄養になりそうなものを摂取すること、あとは睡眠とか基本的なことをやるしかないのかなって思います。

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もうひとつ、グルテンにまつわる話。「依存症」も触れておきます。

グルテンが麻薬様依存物質の話。
これも調べるのに手こずりました。
結果結論まで至っていません。
ネットで私が思うワードではうまくヒットできないからなのか？

何となくわかったことは、グルテンは分解されると、脳内に届く可能性のある物質も生まれる。
食品オピオイドペプチドとか言うらしい。
が、それはグルテンだけに発生する特殊なものではないらしい。
逆に食品オピオイド以下略が体に及ぼす影響で良い物もあるっぽく、現在研究しているみたいです。

明らかにグルテンに反応してしまうアレルギー体質や病気はあるようですが、それ以外の人たちにどう影響があるかは証明されていないのでは？ネットで調べても「脳にモルヒネみたいに反応して、小麦粉もっとよこせってなる・・・」って説はどうもウソっぽい。もし本当なら世界のどこかの機関から発表されていてもいいと思うが、なんちゃらクリニック的な人たちのブログでは根拠もなく麻薬みたいに作用すると書いているのが大半だと思うのです。違いますか先生たち？本当に脳内で麻薬のような症状を起こすと思いますか？
というか、モルヒネが欲しくなるんではないか？別に小麦の常習者にはならないと思うのですが？
そんなにパン食べると麻薬注射したみたいにすぐ恍惚となるのか？
仮になったとしてもパン食べたからだってその人はわかっているのか？ただのパン好きで、人生明るく生きているちょっと太めのおぢさんおばさんなのではないか？
神経質に、食事制限をして「グルテンフリーですか？」「豚肉使ってませんか？」とか「腹7分目をしているので私はもう結構です」みたいな、人とのコミュニケーションに影響を出してまで主義を貫いていないでしょうか？
神経質でめんどくさいイケメンよりも、よく食べよく笑う面倒見の良いちょいぽちゃな人の方が居心地はいいのかもしれません。

以上が大体の結論としておきます。
小麦粉を大量に摂取するのはどうかと思いますが、いわゆる年齢や性別に合った総摂取エネルギーを守り、その比率で炭水化物が５０から６５％に納まるように食べていれば問題ないのではないか？と思います。
砂糖などを多用した菓子パンで食事を済ませる生活で何日も過ごしている・・・そう言う偏った食生活がおかしくしているのではないか？
また、添加物など他の要因も考えられると思っています。

以上が私が２時間ほどかけて調べて「こう言う事じゃないの？」と言うのが上記となります。

もちろん、科学的に証明されていくこともあると思います。
世界の中では主食にしているであろう小麦のことをなんか悪者のように扱うことがなんか信じられなくて、食べ物全般はすべて感謝しなければいけない存在だと思っています。
それを踏まえて、自分の体質や食の趣味に向き合って、制限しなければいけないものとかを知らないよりも知ってどうするか自身で判断すべきだと思います。

では。

と思ったのですが、ここでＡＩ君の登場です。
投稿前に何気に「グルテンフリーは証明されているの？」と聞いたら「ハイされています」って回答が・・・
おいおい話が変わるぞこれ。
私の２時間以上の調べ方に対して数秒で覆されたぜ。

まず、セリアック病という人はグルテンフリーは必要。
小麦アレルギーの人は除外。
で、それ以外の一般人で小麦を食べることによって症状が出る人・・・グルテンフリーをすると症状が改善される人がいるらしく
「非セリアックグルテン感受性」という、セリアック病じゃないけど、グルテンに感受性の高い人という診断がされるようです。
もうＡＩ君の情報丸写ししますが、症状としては
「具体的な症状としては、腹部膨満、下痢、便秘、腹痛などの消化器症状に加え、もやもや感、頭痛、関節痛、しびれ、平衡感覚喪失、抑うつなどの神経症状、湿疹、発疹（吹き出物）などの皮膚症状が現れることが特徴です」（ただし、グルテン由来ではなく、小麦粉の別の成分が原因説もあるそうです）
だそうな。
私が見つけられなかったワードですが、このワードから精神状態に関してもグルテンフリーを実践して劇的に症状が改善されたケースもあるらしいです。
で、いろいろ聞いてみました。ＡＩ君を信じて報告しますので、信じられるかは別です。
グルテンを含む食品を摂取後およそ１２時間から２０時間以内に現れる症状ってのが一般的らしいです。
むろん、その時の状態によると思うので、必ず出るかはわかりません。数時間後から翌日などばらつきはあるそうです。
で、およそでいいので一般人にどのくらいの比率でいる？と聞いたら「０．５から１３パーセント」って回答がありました。（ちゃんとしたデータではないらしい。自己申告もありの数値だそうな）

あと、「成人がグルテンをとりすぎて、非セリアックグルテン感受性になった事例はあるか？」には「報告されていません」とありました。

チャレンジャーは意図的にグルテンの多い食品を摂取してみて、先ほどの症状が現れたら、対象者と認識するのが手っ取り早いか？

週末に自炊で日曜夜にパスタを食べることが多い私ですが、それで月曜日に鬱っぽくて会社に行きたくないのかもしれませんね・・・
でも、今日は昼に食べたけど今ぴんぴんしてるもんな。ただのサザエさんシンドロームかな。

一応、個人的に引っかかったのは、うつ病や不安症や統合失調症などで非セリアックグルテン感受性と診断された方が、グルテンフリーをしたところ大きな改善があったという報告があったってことですね。

もう一つＡＩ君に判断してもらいました。「グルテンが依存症になるのか？」です。

回答としては「多幸感や満足感が生まれるメカニズムは報告されているが、中毒や依存症にまではならない」とのことです。

ということを補足追記しておきます。

グルテンには気持ちの部分でも影響があるよ。食欲も出るみたいだよ。
その程度に思っていつつ、一応何事も偏った食生活はだめだってことだけ肝に銘じておけばいいのではないでしょうか？
もし実験したいって思う人は、グルテンの摂取量の上限はない（ＡＩ君談）ですが、逆グルテンチャレンジでいつもよりも多めにとってみて、初めて症状が出たとしたら、それがあなたの上限なのかなって思います。（ここはＡＩは削除するべきとの判断ですが、流れから残します）

あ、真に受けて取りすぎても責任は持ちませんからね？冗談ですからね。

全然関係ないですが、映画「スーパーサイズミー」の監督兼実践者が２０年ぐらい後のつい最近お亡くなりになっております・・・癌で。
因みに、肥満はマクドナルドのせいだと訴訟した少女がマクドナルドの弁護士から肥満を証明できればねみたいなことを言われたみたいで、それが映画にしようとした根拠だったとか。

ま、何事も摂取しすぎはだめってことですね・・・
色々調べたけれど、とてもシンプルな結論になりました。
ただ、「非セリアックグルテン感受性」というワードがあるってことだけ知らないで過ごして体調悪いなぁって思っている人がいたら、診断した方がいいなってことで・・・

ココログ版では「追記」のページ。

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続き。

久しぶりの新ネタかな。
ちゃんと調べたつもりです。
調べて分かった順番に書いている感じですが、今後こんな知識も口コミにちらちら書いていくんだろうなって思います。
すでに書いてますけどね。

いったん、きれいにまとめたりしないで投稿します。
今後記憶に残った部分だけをもう少しわかりやすく調べなおして書いていくのかなって自分自身の性格からするとそう思っています。

さて、食べログに投降したお店の写真のコーナー。

正直一度リンク張るところまでやったつもりでしたが、今日開いてみると保存していなかったのかきれいに何もない・・・
まいったなぁ。
とは言え、投稿対象のものではなかったので被害は最小で済みました。

「トランク」さんから。
口コミにも書いた通り、ダーツやビリヤードコーナーがある広い空間のお店。
なんか昔若かったころにこういう雰囲気のお店に行ったなぁ。ＢＧＢ？バックグランドビジュアル？に映画が無音で流れていたりするパンクな空間とでもいうのでしょうか？
私はそういう雰囲気重視のお店は苦手です。
バーとかライブ的な場所はとっても苦手。
食べ物しか興味がないというか、それがおいしければどんなところにも行くつもりですが、お金と資質に問題があります・・・

ランチならば比較的なんとか行けるかな。
このようなお店が精一杯ですけどね。

こんな感じ。タコライス未経験の方っていると思いますので、何とか説明をしてみたのが口コミです。
最初思ったより熱々で出てきたのがいいなって思いました。

「エブリデイバーグ」さん。
こちらも口コミで書いた通り、ホテルのレストランとか繁華街にあるお店とか観光名所にあるお店とかってあまり良い味だなって思うお店って少ないです。もしくは高い。
そんな感覚を口コミにしました。
仕方がないのですが、どうしても味と値段に満足できないんだよなぁ。もうそれでいいでしょって世界なのかな。

ハンバーグのサイズ感とライスの量が私にはライスが多いのかハンバーグが小さいのか？
そう思いつつ「しょっぱいなこの玉ねぎ・・・」と思っていたら、この味込みでライスを食べさせるのか！って気が付きました。
付け合わせがベタではありますがおいしかったので、できれば量を増やせればいいなと思いました。

「福松」さん。

これが最初に出てきたもの。奥の小皿でいただくのだそうな。
うーむ。皆慣れたように小皿を並べて中の総菜をちょこちょこ盛り付けていました。
味わいに関しては普通だな。

でしばし待ちだされたモノたち。卵のてんぷらはかなり早めに提供。
で、写真ではわかりませんが、天ぷらの衣のタイプが思っているものと違いました。
流派とかがあるのかもしれませんが、私はこれは家庭料理の延長と感じてしまっています。
粉が違うのか？ベーキングパウダーを混ぜるとどうとか、なんかあると思うのですが、知らない軽い食感の衣でありました。
それが「新しくてなんかいい！」って判断にならなかった。
中の種との一体感がないというか？料理として素直においしいか？と自分自身に問うと「うーむ・・・」となってしまったと正直にこちらでは書いておきます。
おいしくないわけではないのです。
ポテトサラダだと思って食べたらサツマイモサラダだったくらいの差かな？
サラダとしては成立しているのですが、私はポテトサラダが食べたかったということです。

「しげとみ」さん。
おばあちゃまが切り盛りしているお店でいいのかな。
タイトルは旦那さんが昔は一緒に厨房に立っていて「重雄さんと富江さんのお店」とかで「しげとみ」なのかなって妄想してみました。
もうね、一生現役の人って尊いなって思います。
それがね絶対いろいろな経験をしてきて、今の丸みがあるんだろうなって感じが勉強になるというか・・・
普段は怒っている顔に見られてもいいけれど、「なんにしますか？」とか、相手に声かけるときはとてもやさしい顔で接することができたらいいのだなって感じることができました。

赤魚焼きのランチ。９００円。
大好きな赤魚の粕漬の風味。もう小さいころから好きなので、なじみの好きな味が広がる。
もちろん小さい頃はお酒ではないのでご飯とセットになって記憶に残っています。
冷ややっこのしょうゆ味。豆腐の白い味。一生食べられるなって思います。
そこに刺身があるし、手前にオクラとイカの和え物も小技が効いています。
コーヒーも付きます。
常連さんがいますので、大人数で初挑戦は私の性格ではできないお店です。

「らんぷすぱいす」さん。
口コミで書いた通り、以前なのかその前なのかわかりませんが「ダックハイド」さんだったか？鴨を使ったラーメン屋さんがあったんです。
その後にできたお店なのかな？
スパイスカレーのお店だと思います。

サイズＳのセット。
カップスープがうまい。そういうお店は料理もうまい。
よーく考えると、イギリス由来の日本の家庭カレーやインドなどの東南アジア系のカレーともたぶん違うと思います。
スパイスの風味をしっかり感じられる新しいカレーなのかな。

ひょっとしたら、喫茶店とかではドライカレー的なものでスパイス感のあるものってのは昔からあったのかもしれませんが、

少し市民権というか食べる機会が増えてきたのが今なのかもしれません。

「うなぎの寝床」さん。
鰻の成瀬という今多店舗展開を仕掛けているフランチャイズビジネスインキュベーション（株）とは違うのだと思いますが、なんか似ているなって思います。
中国産の安い鰻を仕入れ、うな重をリーズナブルに提供するお店。焼くスキルは確か不要だったはず。
とは違うと思うのですが、鰻をリーズナブルに提供するお店ってのは同じなのかなって思います。
ワシントン条約による、絶滅危惧種の保存を加盟国で議論して認定して守っていこうという話だと思います。
日本鰻の個体数などの調査を調べてみて、もう禁止のリスト入りは秒読みだと思って期間限定のつもりで食べていたのですが、いつまでたってもそうならない。
いろいろな思惑が絡んでうまく進まないのはなんとなくわかるのですが、肌感では「もういったんしばらくやめない？」と思うのですがどうなんでしょうね。
ビジネスチャンスにはなるんだろうけど、どこかで後ろめたい扱いはしていないだろうか？中国での扱いとかちゃんと調べているのかな？
どこかに大衆が目を背けるような行為がないかちょっと心配。
あ、私は食材の扱いってよりも、人の使役の問題の方です。動物愛護の精神は別の話です。

刺身定食。１５００円。
刺身の鮮度は問題ない。なのに、なんかうまみがちょっと弱かった気がしました。

「葉菜」さん。
こちらに関しては食べログの運営から返却されるかもしれませんが、譲ることのできないポリシーから書かせていただいたのが口コミになります。
「運営から返却されました「葉菜」さん」なんてシリーズができると思います。
なので、こちらでも思いは割愛させていただきます。
要するに、厨房でエキサイトしている音はとても私は苦手だということ。

味に関しては全く持ってうまいです。
この味が穏やかなやり取りから何とか生まれてほしいなって思います。

「うな滋」さん。
口コミにも書いた通り、お隣のお寿司屋さんを目指していったのですが、シャッターが下りていたんです。

ちょっと前にお店の前を通った時は営業されていたんですけどね。
あれ以来２度ほど目指したのですが、営業されていませんでした。

で、こちらのお店に寄った次第です。
鰻を食べる行為が突然なくなりました。
元に戻るのか？
いや、もともとそんなに食べたいと思うジャンルではなかった。
きっかけは日本鰻が絶滅危惧種に入るかどうかってのに気が付いてからです。
どう考えたって鰻は高いです。
冷静に判断すれば、味と値段の差は大きい。いわゆるコスパと言いましょうか？
対費用効果が・・・いや、あるか。
鰻に代わる味わいがないってのが独占市場ですね。
食べ進めていくと、お店によって違いがあり、好みの味とあまりそうじゃない味の差に気が付くようになるのですが、
近い将来食べられることがしばらくなくなる食材だと思うので、その辺はすべて経験値としておこうと思っています。
が、何だろう・・・あの、甘みが頭に浮かぶようになって少し距離を置くようになりました。
まだ、おいしいと思うんですけどね。
平日お酒なし・・・米と鰻の組み合わせはもういいかな。かば焼きや白焼きとお酒かな。
となると、あと一品肴になりそうなものがあれば行くのですが、意外に酒飲み向けのメニューを用意していないお店が多い気がしています。

「たぬきときつね」さん。
できた当初から気になっていたってのは口コミの方に書いたと思います。
とは言え、どんな味なのか？食べねばわからないし、食べてみたいと思っていたので何度か挑戦したお店です。
混んでいそうだったり、前を歩いていた人が先に店内に入ったりで、今回まで縁のなかったお店です。

蕎麦とつけダレに揚げ衣入りのつゆ。
この組み合わせは口コミにも書いた通り、認知されているエリアがあります。
栃木県は大田原市。
東京は神田のやぶだったか？
冷たく締めた蕎麦に油分の含んだつゆ。
長野の方だっけ？鴨肉をつゆで似たようなつけ汁なんてのは朝そばでもありますね。
麺つゆベースで長ネギと鶏肉を好きな時間煮て、溶き卵で締めた温かい汁で、素麺でも蕎麦でもいいので冷たいやつでいただく。
おいしいですよ。

「藤七」さん。
新潟で３月にあった、酒の陣のイベント参加のため、二泊三日で訪れた際のお店。
これがラストです。
帰省はまた来年か？
酒の陣の参加に規制がかかり、定員制となりゆったり飲めるようになったのはいいのですが、あの熱気ともみくちゃになる感覚はなくなったのはちとさみしいかな。
2軒目のお店がどこも一杯だってのが今年の収穫でした。
マジ思いつく限りのお店全部だめでした。すでに予約でいっぱい。
で、唯一空いていたお店がこちら。えっらい高い寿司屋さんです。
が、味わいは本格的。過去に経験した高級寿司屋さんと同じクオリティ。
寿司屋さんの世界はやはり奥が深く、懐には厳しい世界です。オノレ金持ちめ。
でも、そういう人が高級な飲食店の世界を支えているから、たまに迷い込む私も別世界の味を経験できるんですけどね。

Img_0648_20240708193101 普通にタコの煮たものが経験上上位の味。
あ、本物なんだ・・・って、思った瞬間です。

このような夢のような世界が続きました。
高級な接待に向くお店ですね。料理もボリュームも人を選ばない気がします。あ、寿司が食べられる人ってのは前提ですね。
少し声が響くような作りはちと気になりましたが、何だろう・・・こういう世界もありだなって私は思うんです。
ただの食に予算を付けないからか。
その人の常識の範囲の食への費用ってあると思うのですが、記念日などに数倍の値段のお店に挑戦してみるってのは
食べるのが好きな人だったら、ぜひ挑戦してほしいなって思います。
無理して挑戦しても味わうスキルがないとだめなので、食べるの好きな人限定ですけどね。

今週は以上。
うーん・・・パソコン買い換えて、なんかまだ慣れない。
キーボードの配列が変わってうまく打てないっす。

続き。
暑くて、ランチライフがうまくいってないです。
「男爵」さんからになるかな。
駅近くでまぁ大衆向けな町中華って感じのお店でいいのかな。
頼んだものがゴマ系のテイストも感じられるスープだったから？
私はベタな味の中でもゴマテイストのものはちょっとダメなんで今一つに感じたってのはこちらでは書かせてもらいます。
やはり、味噌味とは別にハイブレンド味噌って味があるんですね。
そんな提供法は主流じゃないから「こちらのお店の味噌味はハイブレンドなんだ・・・ほかのお店もいくつかの味噌を混ぜ合わせて提供するから、そのブレンドに自信があるんだな・・・」そう解釈してしまいました。

そうだ、野菜が湯通しなのかな？それはいいとしても、炒めてほしいなってのがちょっとあった。
いや、油分が少ない分すっきり食べられるのかもしれませんね。
でも、私は香ばしい部分が欲しいと思います。

「〇化」さん。
家系のラーメンで展開しているお店のラーメンショップ的なお店でいいのかな。
ブランド化しているお店で根強く認知されているラーメンの味って、やはり評価高いお店ほどおいしいなって感じます。
ポイントの一つは「乳化」ですね。
脂とそれ以外がマイルドに融合しているスープです。
例えばパスタ。具を炒め麺を和える前に、ゆで汁を具の方に加える・・・の前に火を強火にして、油は少し確認できる状態ぐらいの多めの量。
そこにゆで汁を加えると、グツグツグツッてなると思うのですが、そこでゆで汁と油分が融合してそれをパスタに絡めると、何とも言えないうまさになる。あれです。マヨネーズって言えばいいのかな？あれは卵と油の乳化状態ですね。
あれ自作すると、恐ろしいくらい油が入っていることに気が付くと思います。あの油をおいしく感じさせる手法なんですね。

見た目はよくあるラーメンショップのルックス。

あとは味なんです。
そこにおいしさの一つ「乳化されたスープ」もしくは「乳化と感じさせるスープ」であります。
業務用とかで、ちゃんと作った味と区別がつかなくなるともう何でもいいですね。
その辺が「味至上主義」と言っている理由です。
一流の味を業務用が完全にとまでいかなくても、納得のいける味に近づいたら、それは有り（としか言えない）。

であります。
あ、おいしくいただけたってことなんですよ。

「正華楼」さん。
しょっぱかった。
これに尽きるお店。

これです。

「ふじ一」さん。
そごうにあるお店。
系列は際コーポレーションさんです。
どこかの大学の応援団長さんが社長さんです。
あ、いまはどうなんだ？
拓殖大のようであり、会長兼社長というポジションでいいのかな？
おっかなさそうな人であります。
あくまでもイメージですけどね。

にらそば。
味わいはとてもよくできた大衆向けの構成だと思います。
誰もが「あ、おいしい」と思うスープだと思います。
そうだ、そのスープにしては麺がもうちょっと・・・と、記憶しているんだった。
そんな印象のお店です。

「満多隣」さん。
韓国料理を出すお店。
韓国料理にはないと思っていたのですが、ちゃんぽん的な麺料理があるんですね。
確かこちらのお店でそのようなことを知ったんだと思います。
ゴマ油とかニンニクとか多用する料理が多いなって感じる韓国料理。そうじゃないものもあるのはわかっていますが、食べたいと思うほどのものはちゃんと調べていないので、よくわかっていませんが好きな麺類で食べてみたいと思うものがあった・・・

なので記憶していたお店です。

ちゃんぽん麺。
日本のちゃんぽんとはルーツが違うんだそうな。
昔日本が韓国を統治していた時に「ちゃんぽん」という名を残したらしいです。
今回いただいたものは、より日本のちゃんぽんに寄せたものなのか？本来の味わいを残しているのか？
食べてみてもわかりませんでした。
具だくさんのちゃんぽんポイラーメンという印象です。

「みどり寿司」さん。
鬼塚駅周辺でランチを食べたい。
理想はひと駅ひとランチのお店を経験したいと思っているのですが、全くない駅もありますね。
ラーメンならば行けるけれど、そうじゃないジャンルも正直経験したいと思っています。
が、なかなかね・・・
なんて感じでこちらのお店を選んだんだっけ？
なんか違うお店も候補に挙げていたけど、ランチやってなかったか定休日だったか？
こちらになっておじいちゃん職人さんがいたのがとても良い経験になりました。
ほんと、値上げして。

これと別にサラダも付きます。
しかしこの内容で８００円はすごいっす。
味わいも問題なし。

「藤むら」さん。
釜めしのお店。
そうじゃないメニューもあります。
お店を探すときに私は食べログを地図とジャンルで検索します。
もしくはランチ。
地図でエリア決めて探すので、そのエリア外にあるお店はさすがに反応しません。
ある程度決めたら、ジャンルを「和食」「ラーメン」など切り替えてさらに探すのですが、これというお店がないと少しエリアをずらしたりして探しなおします。
そうやって見つけたお店だったと思います。

釜めしっす。
もう、釜めしってだけでなんかうまいと感じます。
実際味もちょうどよい付き方なので本当においしかったと思います。
うな重の時と同じで、おかずがなんかほしいなってぱっと見思うのですが、これで十分なんですよねぇ。

「すず季」さん。
蕎麦のお店。
食べログ的に認知されているお店。
ならば、平日のランチと言えど無理っぽいかな・・・
そう思いつつも、せっかく訪れたエリアなのでお店の構えだけでも確認しておこうと思って訪問。
並んで待っている人がいなかったので、扉をそっと開けてみるか？ごっちゃり人がいたら、こっそり閉めて退散すればいいか？
そんな感じで扉をちょっと開けたらお店の方がいたって流れです。
空いているとのことでその流れに従った次第です。

旨かった。
蕎麦のお店の利用が多い私ですが、正直蕎麦前の印象が良いお店でも、締めの蕎麦に相性を感じないことも結構あります。
ここは平日酒なしで冷たい蕎麦をいただきましたが、納得のおいしさでした。

「セルクル」さん。
なんだっけ？時間があったからか？駅から少し離れた場所のお店を探してみたけど、そこまで気になるお店はなかった。
しいて言えばうどんとか蕎麦のお店かな？
そんな感じでエリアを決めて訪れた場所。そばのお店は閉店してたんだっけ？とにかく営業していなかった。
もう少し歩いてランチ営業確認していたお店に行くかな・・・
そんな感じで歩きつつ、こちらのお店も一応チェック入れていたので、お店の前を通るルートで移動。
で、お店の前に立ってみて「ありかも・・・」と思って入店したのが利用までの流れです。
味わいは良い相性でした。
ほかの料理も経験したいかもと思いました。
場所なのか？
もう少しお客さんがいてもいいと思いました。

いわゆる「スパイスカレー」だと思います。
粘性のなさ。スパイスを強く感じる構成。バターなどのともするとくどさにつながる油分の少なさ。
切れ味の強いスパイスをメインにしたソースです。
いよいよ日本も小麦粉のとろみのあるカレーからさらに広がる段階に来たのか？
本場の方の体調だったか？でスパイスを使い分けたり、具の種類によってスパイスの構成を変えるような家庭料理の段階までは程遠いんだろうな。

「タージ・パレス」さん。四街道店。
会社に戻るまでの間の駅のどれかでランチ。
うーん・・・と思いつつ、特に決めずに降りたのが四街道駅でした。
一応、「バレンタイン」さんでしたっけ？とか候補にしつつも、なんか何となく・・・一回目では入れなかったんです。
そこから流れ流されたどり着いたのがこちらのお店でした。
マトンがランチでは選べなかったか？
（いや、2種類とかのカレーランチには選択肢があったかな。でも、そのパターンでマトンカレーがおいしかった記憶がないので断念）
結果、やや苦手なタイプでありましたが、それは個人的な範疇でよくあるインド的なカレーのお店だと思います。

ティキンカレー。
相性的には今一つ。

「東陽閣」さん。
ゴールデンウィークくらい？その時にふらりと訪れて、ここで飲んでみるか？と決めたお店です。
なんかだんだん、昼酒をしてるのが申し訳なく感じてしまっています。
それは頼むまでの話ですけどね。
頼んじまったもんは仕方がない、精一杯楽しむだけですね。

定番になった叩きキュウリ。加調味でもいいし、太白などのごま油と塩とニンニク少々みたいな味付けでもいい。
枝豆のような感覚でいただけます。個人的には枝豆は残さないけどこちらは残すことがあるかな。
おなか一杯過ぎても枝豆は残さないのが新潟っ子です。

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紹興酒一本。
もう飲んじゃうと睡魔に巻き込まれてしまう量に感じてきました。

水煮。

ラーズージー。

水煮とともに頑張っているのですが、おいしいとはもろ手を挙げては言えないか・・・

食べかけですが、集合写真。
これが私の休日の昼飲み一式です。

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さて、これは２０２４年にココログで投降したもの。ちょっと前ですね。

で、これをココログからブロガーに引っ越しする。
が、既にブログのスタイルが確立されていて、テーマの後にその週に行った口コミの写真を貼り付けている・・・

これを引っ越しして新しいネタにして投稿しようと考えていますが、さらにここに新しく行ったお店の写真を貼る・・・
なんかわかりにくいですが、引っ越しのネタは今後この形になりそうです。悪しからず。

今回は２０２４年投稿から２０２６年に引っ越しということで、短いスパンになりますが、ちょっと投稿ネタとのつながりで先行した形になると思います。

今後は１０年以上前の口コミしたお店の写真と、最近利用したお店の写真のためのネタとして利用させていただければと思います。

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うーん・・・再放送に最新版の情報を付けた感じでしょうか？

さて、先に行きます。

「稜」さんから。
これね。ものすごくAIと戦ってできたんです。
発端は単純。
「稜」という字は「そば」に繋がらないのか？でした。

さんざんネット情報で「古文では使われているようだが？」と事例を提示しても「それはあくまでも意味的な扱いで読みとしては存在しません・・・」みたいな回答で「稜」を「そば」と表現することにNGを出され続けました。
３時間格闘して「私の言い間違いよりです」とか、ちゃんとではないけど負けを認めないけどね・・・
たいして面白くないけど、そんなことやって出来上がった口コミなんです。

ゲソ入り玉ねぎ天・・・って、タイトルにしようと思っていましたが、漢字の読みにつられたタイトルになった・・・
しかし、稜を「そば」と表記してよいか問題で、大もめになって、最終的に「私の間違いよりです・・・」って、認めるAI。ある種人間的な気もしなくもない・・・

「くるまやラーメン」さん。西船橋店。
口コミの通り、おゆみ野のお店は美味しかったんです。もう何十年も前に食べた「くるまやラーメン」さんの強烈なにんにくパンチに、以来食べることがありませんでした。で、超久しぶりに２０１６年に利用して、やっぱり相性悪いかも・・・
それから２０２５年に食べたのがおゆみ野店さんでした。食べログ参加前は５回利用しているかどうかだと思います。
おゆみ野店さんが特別で、そのほかのお店は安定した味をキープしているのかもしれませんね。

ノーマルの味噌ラーメン。卵トッピング。
正直に言えば、昔食べて「もうにんにくがすごくて利用できない・・・」って、思ったときの印象よりも全然問題はないのですが、この味では積極的に利用はできないなって味わいです。
単純に「相性の問題」としておきます。
後味の酸味は何でしょうね？

「なか卯」さん。東船橋店。
衝撃と今でも思っているお店で、ハイカラうどんが「ハイから醤油うどん」に変わったのか？と思えるほどの出会いをして、それ以来利用を中止していたチェーン店です。
「なか卯」さんでは、麺類・・・とくにハイカラうどんを中心に、たまに限定で出てくるものが食べてみたいと思ったら注文するスタンスでした。
でも、限定のうどんってなかなか食べたいってものが出ないんですよね。
なので、ハイカラうどんを食べるお店として利用していました。
が、衝撃の味に変更。ネットで調べると「味が変わった」とヒットしたので「本気で味変えたんだ・・・」と判断して「それでは利用できない」となり、利用しなくなりました。
しかし、マジであの味でゴー出したのか？と悩みつつも、試しで利用して同じ味を食べることはできないと思って、我慢していました。いや、あの味だったらもう２度と利用しないと思っていたので、食べログの「行きたいリスト」から外していたことも事実です。
で、今回リストから外したのすっかり忘れて駅周辺のお店を探していたら、未訪のなか卯さんとして再度見つけた感じで出会いました。
最悪残すかもって思いながらの利用でした・・・

１年ぶりー・・・この汁の色を見て「戻った？」と反応。

これが、利用をやめたお店のハイカラうどん・・・
間違いだったの？この色でも京風うどんだったのだろうか？

「ココイチ」さん。もう、CoCo壱番屋って書くの面倒。袖ケ浦福王台店。
７辛が私の定番です。

７辛とフィッシュフライ・・・食後の体の状態も考えると、
この辛さが限界かな。
もう一つ上でも口は食べられるのですが、胃がちょっと受け付けないかな・・・

「吉野家」さん。市川鬼高店。鬼高（おにたか）は、鬼越（おにごえ）と高石神（たかいしがみ）という地名の頭文字からだそうな。そういう地名って、元の名前が推測できなくなりそうで、なんか嫌なんですけど、新しい地名にするよりはいいのかなって考えですね。

海苔がありますね。
あれ？ないかもって前回思ったんだっけ？
多分それは「松屋」さんの方なんだろうな・・・

「丸亀製麺」さん。習志野台店。
うどん・・・丸亀製麺さんレベルのうどんは昔はなかったです。
本場のうどんと比べてどうのという人はいるけれど、そうじゃ無い地域にいる私には、今までの食歴をかけても「これは美味しい」と思っています。
とはいえ、ドーナッツ展開とか「大変なのかな・・・」と思いつつも、私のお店の空間には「異質」と感じていることは・・・内緒の方がいいのかな？
逆はどうですか？クリスピークリームドーナツさんが好きで利用していたら、ある日「うどん」が売られ始めたら？で、うどん目当てで食べる人がお店の中で目立ち始めたら？
あ・・・クリスピークリームドーナツさんって、店内で飲食するお店かわかっていません。利用一度もしたことないので・・・