原発問題と食（再投稿）

 投稿は２０１４年７月下旬。ココログから引っ越しブログです。

２０１１年３月１１日に起きた東日本大震災。もうかなりの年月が経っているんですね。
今も問題は山積みのようでありますが、今改めて見ると、賠償とか補償とかで使われたお金って、結局電気料金で集めているし、国も負担しているのだから税金で対応させているんですよね？
それってどうなのだろう？って悶々している私がいます。
頭では理解しているけれど、感情的な感覚では納得できていないってのが本音です。
各電力会社からも「一般負担金」として原発の規模によって比率があるようですが、震災後からすでに２兆円を超える額を支払っているんだそう。それは電気料金に反映されているんだそう。
税金と電気料金に反映させて、事故処理などの人材の確保と銘打って給料は大手企業並みの金額で存続・・・面白く思っていない人は多い気がしますね。

事故前後で東電社員の数がほとんど変わっていないってのもなぁ・・・

あと、オリジナルの文章が点でバラバラすぎてAIのジーピーに添削してもらい読みやすく変更してもらいました。

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遅まきながら、「美味しんぼ」で話題になった放射能や福島の問題について、自分なりにメモしておきたいと思います。
震災後の食べログの日記でもすでに書いていますが、私自身の考え方はある程度決まっています。

原発事故近くの食材は放射能汚染の可能性があるから食べない、という盲目的な判断をする人がいます。私は「気にしない」派です。「子どものために」、「後から何か不具合が見つかるかもしれないから今は避ける」と考える人がいるのは理解できますが、私にとってはそこまで神経質になる必要はないと思います。

正直に言うと、汚染地域と思われる表示の食材を手にしたときに、違和感や「もやもや」とした不安がよぎることはあります。これは否定できません。

人の反応は大きく分けると二つだと思います。

• ボランティア精神で応援したい人は、「絶対応援してやる」と積極的に購入する。

• 理由のない不安や過剰な育児精神を持つ人は、「子どものため」や「体内被曝を防ぐため」と考え、その食材に触れることもできない。

ほとんどの人は極端ではなく、メディアや気分によって揺れるのではないでしょうか。人間の体が一定のpHに保たれるように、感覚も日々の生活や情報でバランスが変わるのだと思います。

放射能汚染の可能性のある食材について考えると、汚染地域に近い産地ほど完全に「0」ではない可能性が高い、という認識は自然です。検査されて安全が確認されていても、偶然に高濃度のものに当たる可能性を考え、回避する人がいるのも理解できます。しかし、放射能だけが問題ではないはずです。

例えば、

• PM2.5や黄砂など大気の微粒子

• 地震や火山活動など自然リスク

• 引っ越し先での子どもの人間関係やいじめ

• 農薬や化学肥料、遺伝子操作の問題

• 日常の化学物質（洗剤、衣服、金属アレルギーなど）

こうしたリスクも同時に存在します。特定の一つだけを過剰に気にしても、他のリスクを見落としている可能性があります。

私自身も、放射能汚染の可能性がある食材を何も考えずに手に取ることはできません。食にこだわる生活をしている以上、購入の際にはいくつかの要素を考慮します。

ただし、ポジティブな要素も考えます。

• 他の地域ではやっていない検査をしてくれている

• 不利な環境で生産しているため、こだわりや誇りがある

• 価格が安い場合もある

そして、応援の気持ちも加わります。そもそも近所のスーパーで買い物する以上、完璧にこだわった選択はできません。私は、産地を見て「今日はこれを使って何か作れないか」と考え、作りたい料理があれば購入します。

このような考え方は、多数派か少数派かはわかりません。しかし、私の場合はこのスタンスで買い物をしています。

いやー、直してもらったらすごく読みやすいですね。
助かります。

では写真。何故写真を撮るのでしょうか・・・記念写真ってくらいですから、思い出ですね。消えてしまうものに人々は何か残したいと考えるのでしょう・・・残したがる心は、種の繁栄に繋がるのかもしれません・・・



うーん・・・「ヴァリノール」ってお店だと思います。
記憶あいまいですが、森の中で鳥に出会ったイメージを皿にしたとか・・・いや、この皿かどうかも怪しいですし、もっとおしゃれな表現だったと思いますが、多分その皿ではないかと・・・もう二年前近くになる経験でした・・・相原シェフ（確か）おいしかったです。



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１０年以上前のココログ投稿のものを引っ越し再投稿です。
原発の問題ってよく考えると、全然納得できない気がします。それは冒頭で書いたし、厳罰を与えて会社をつぶしてしまうと、インフラが大変なことになるから現状維持で、政府から大量のお金をもらい・・・貸してもらってるだけですよね？電気料金に上乗せして、廃炉の費用に充てているんですよね？
他に良い案もないし、原子炉の政策は東電だけで進めたわけではないから、本当に誰が悪いのか？
はっきりできないところはあると思います。

が、地元を追われてしまった人がいて、既に１５年以上経っているという話というのは事実。

ある日突然、「ハイ、このエリア使用禁止。どこかに行ってください。」と言われたらどうしますか？
どこまで費用面や仕事などのあっせんなどのサポートがあったのかわかっていませんが、地元の企業に勤めていたり、一次産業で生活していた人などはどうしたらいいのかわからないと思います。

当時はもう少し考えていたつもりでしたが、今改めて考えると「完全に他人事だったんだな・・・」ってのがあり、「明日は我が身」とはなっていないことに今気が付いたような感じです。

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写真のお店は既に閉店してしまっています。
お店を利用したきっかけは「相原シェフ」がスーシェフだった「レカン」というお店にいた時から「この人が独立したら追っかけてみよう・・・」と思って行ったお店です。
現在はオーナーシェフとなり「サンプリシテ」というお店をやられているんですね。完全予約制・・・あの飲食店にとっては暗黒の時期があり、オーナーシェフが最終目標でもリスクが高いみたいな問題もあり、コストや食材の管理の面から、完全予約制は仕方がないかなって思います。
でも、いつか行けたらいいな・・・


さて、食べログのお店。

「よもだそば」さんから。
有楽町店。
久々に出会った、三越前店で「最新のよもだそば」さん情報把握してないや・・・となり、調べて訪問したお店です。
口コミにも書いた通り、ニラと蕎麦の相性の良さを思い出した口コミとなっています。

最近は「きらく」さんと「ゆで太郎」さんの利用が多いので、特徴的な麺だなって改めて感じました。

岩下の新生姜天。
衣がちょっと厚めでした。

「おにやんま」さん。
上野エキュート店。
開店情報を掴んでから、行こう行こうと思いつつ、あれ？そうだったって忘れていたことを思い出しつつ今に至る。食べログ的には２０２５年１０月オープンだったようです。
あ・・・一年以上経っていたと思いましたが、そうではなかった。良かった。まだ少し、脳の機能は大丈夫か？

ちくわカリカリ

「山てい」さん。
もつ煮込みと山形の出汁で勝負するお店かな？他にもミックスホルモン炒めもあります。
美味しかったと覚えているお店。
口コミにも書いた通り、後半その贅沢な脂の部分がくどく感じてしまったのが悔やむというか、なんというかです。
もつ煮を半分量にして、もう一つ添えられたらいいのかな？って食いしん坊は考えてしまいます。
ベタに、刺身を付けてもらったらいいかも？

これがもつ煮定食。
今でも十分小鉢が効いていていいんです。
ダブル定食として、ミックスホルモン炒めとの半々の盛り合わせとか？
そのかわり小鉢は無しか？
この盆に納まる範囲で、高齢者用のややあっさりタイプがあったらなぁ・・・なんて思っちゃいました。

「鳳蘭」さん。
ランチで食べてみたいお店がなくて、消去法で利用したお店。
そば屋さんの一択だったら、「完売」みたいな案内でした。
で、こちらに来ましたが、価格設定が安く地元の方で席が埋まっていたお店でした。

シンプルタンメン。

「春」さん。
食べログ未登録だったお店。
地方に行くとまだまだそういうお店は多いと思いますが、今いる拠点ではなかなか出会わなかったです。
守備ジャンルだったことと、半分冷やかしで確認しに来ただけ的に訪問したのですが、ちゃんと営業されていました。

メニュー・・・ここから、眺めて本当は「チキングリル」だなって思ったら「やってない」みたいな回答でした。ちょっと愛想はなさそうなお店です。

で、虚を突かれて頼んだのはカツカレー。
ハンバーグがどうなんだろうと、やや警戒。
というか、そういう場合に無難にハンバーグを頼んでいたからかもしれません。
いよいよ３０年くらいかけて「ハンバーグをゆっくり飽きた」のかもしれません。
味はたぶん無難な味。かつも同じく。

「ヤマト醤店」さん。木更津駅から行けるお店。
なんて読むんでしょうね？
私、中華料理が好きなのでずーと、今の今まで「ヤマト醤店」は「やまとじゃんてん」だと思っていました。が、「醤」という字が「じゃん」では変換されないので「醤油（しょうゆ）」と入力変換して油の文字を削除していました・・・はっ！「ヤマト醤店」・・・「やまとしょうてん」・・・「ヤマトショウテン」・・・「商店」を「醤店」としたんだ。
よく店名から駄洒落を考えていたのに？

生姜ラーメン？

追い生姜

麺ップ

「長寿庵」さん。京成成田駅が最寄だったかな？
やはり、一定のクオリティを担保する店名であります。

海老天にほーん

麺もよし、種物もよし、汁もよし

「魚正」さん。
ここ「家庭料理．ぼたん」さんの跡地なんですが、食べログの運営は全然対応してくれないんです。
記憶にあるだけで３回ほど連絡したつもりです。いい加減にして欲しいですね。
近いうちの定番になるスタイルかも？と思う体験でした。
券売機で購入です。
・・・これ、すべてのお店で「携帯でメニュー注文」になるのかなって思います。
あと、キャッシュレス化ね。
全然おいて行かれているので、何とも言えませんが、電子マネーはsuicaで止まっています。
それ以上は「いずれ集約される」と思って手を出さなかったんです。「ペイペイ」ってなんだかさっぱりわかっていません。

凄く、そういう感じで、私はこちらのお店に「未来の定食屋さん像」を見た気がしています。
もちろん、提供の内容も含めてです。

ツマのない刺身。うっすいレモン。
超ミニやっこ。まばらな漬物。
合理的かつ効率的な姿が見えて、こだわりを感じないのです。
それは最後の方でも展開していますが、あくまでも私はそう感じるってことで、
色々な状況を考えて、これで行くと判断したお店の方針に従います。
これすらも、未来の定食屋さんの世界なんだと思います。
なんだろう・・・山の頂上のレストランみたいなイメージ？
こういう考えることができる体験を、
「良い体験」のひとつだと思っています。

「もろっこ」さん。
焼肉屋さんでスンドゥブチャレンジです。

味わいはどうだったっけ？
具も豊富そうですね。あんまり覚えていないけど、少し濃かったかな？
でも、定番のテイストだったと思います。

「ランチッチ」
すぐ再訪しようと思いつつ、２か月くらい経っちゃった。
ハマれば、ランチ時は席が埋まるお店になるのでは？
そう思ったお店です。

合い盛りの１４００円の内容がこれです。
少し高めの設定ですが、物価高の感覚だと「この内容ならば妥当・・・」
そう感じる方には満足できる内容です。

「松屋」さん。新潟シリーズ。
ぽつぽつと投稿しています。
あと何店舗あるかな？

納豆定食の豚汁に変更パターンでしたっけ？
既にスタンバっている状態ですね。
海苔に対して未練ないような感じで書いていますが、こうやって見ると・・・
やっぱり海苔が欲しい・・・これは素直な感覚です。
でも、海苔の価格上昇率って今深刻なんですよね？
海水温の上昇が原因でしょうか？
あと、なんか魚か何かに食べられているってのもありましたよね？
うーむ。
気候の変動。人の手による環境の変化。何とも言えないですね。
人の手が入ることにはすべて問題がある気がします。種の保存により、偏った種が増えてしまうリスクです。まぁ、大本は魚の取り過ぎとか、温度上昇とかの方が原因でしょうけどね。
あと、もう少し新潟のお店は続きます。ここからいよいよ、夜利用のお店とかになるのかな？

「かこみ家」さん。
良い印象のお店。他にも食べてみたいものがあったお店。実際に食べて、私の好みのゾーンにあると嬉しいですね。
美味しさって相対的だと思っています。その時の状況や生まれた家や実際に食べた物にもよりますが、食べるのが好きな人は、そこからその料理を細かく味わって行くんだと思います。
解像度が上がり、写真を撮って比べたら情報が格段に多くなるイメージですね。

となると、撮影対象にこだわったり、その時の情景を感じられるようになったりするんだと思います。
もっと高い機材にこだわったり、撮影の技術が分かるようになるということですね。

それを踏まえて、身近な携帯の写真でも「あ、これもいいよね？」と、視野が広く達観できるんだと思います。
そこを勘違いして、何気なく撮った写真に対して「これは良くない。ちゃんと何が撮りたいかを考えながら撮らないから・・・」とか、そんなこと求めてねーよ。みたいな方向で語りだしたりするんだと思います。

そうならないようにしないとな。

サラダ。気が付く要素って、野菜のチョイスと状態。ドレッシング。
そのぐらいしかないと思うのですが「旨いお店かも？」となった一皿。

スープ。なめらかで、ちゃんと美味しい物でした。

メイン。チキンソテーです

チキンップ

「麻布永坂 更科本店」さん。
とても良い経験になったお店。

本当にそう思っています。
お店の姿勢に反対ではないです。
でも、正直に書けば、私の理想としている方向とは違うかなって思います。

私の思っている方向だけが正解なわけではないですね。それぞれのその時の年齢や経験で一生懸命考えてたどり着いた答えは、多分どれも正解かなって思います。
ちゃんとそう考えた道筋があれば、それは尊重できる答えだと思います。
そこに疑問があった場合に「そこはそう思っていた」と回答出来て、それが一般的に筋が通っていれば「なるほどね」と思えるんだと思います。

日本語で言えば「筋が通っているかどうか」この一言になるかなって思います。

好きなアイドルが違ったり、子供が公園で遊んでいるのが楽しそうだけど、何で楽しいのかはちゃんとわからない。
本が好き。でも、紙で読むのはもう苦手。
守りたい者に命を懸ける姿。ここには暴力は認められるのか？などなど・・・

話がそれましたが、私の好きな方向とは違うってだけです。

板わさ。これはむっちりと滑らかで旨さのある、私がいいなと思ったものでした。

お酒

序盤の全景

何故か小袋入りの七味

鴨の石焼・・・これはちょっとね、鴨が仕入れて来たのか仕込んで日にちが経ったものか？

御前そば

蕎麦ップ
例えば、袋入りの七味。
効率化で採用したんだと思います。
大量で仕入れても、減らずに時化てしまうなど、理由があるんだと思います。
それを、更科のこちらのお店に求めるもしくは認めるお客が行けばいいというだけ。
私は、自分の中で引っかかった部分ということでメモということで、写真にしただけです。

保守派だなぁ・・・と思われるかもしれませんし、
老舗はもっとこうあって欲しいという人もいると思います。

私はこの色白の麺に「そばの香りがなくてダメだな」という発言はできません。

今週はこんな感じでーす。では。